Dicas de air fryer para iniciantes: 5 truques para perfeição

Para começar a usar a air fryer, separe os cuidados do primeiro uso das etapas que acompanham cada preparo. A cura do cesto vem antes da primeira utilização; depois, a rotina passa por preaquecer, colocar os alimentos, ajustar os controles e conferir o cozimento.

O passo a passo abaixo segue as instruções da Mondial 8 L, modelos IB-08-NFA, BF-08-NFA e IR-08-NFA, com cuba e cesto removíveis. Se o seu aparelho for outro, siga o manual dele para os ajustes e os cuidados específicos.

Prepare o espaço e os utensílios

Deixe pelo menos 15 cm livres atrás, nas laterais e acima da air fryer, mantendo essa distância de paredes e outros objetos. Separe também uma superfície resistente ao calor para apoiar o compartimento ao final do preparo.

Para virar ou retirar os alimentos, use utensílios com ponta de silicone ou madeira. Os de metal sem proteção podem danificar o revestimento antiaderente.

Antes do primeiro uso: cura e limpeza do cesto

1. Faça a cura do antiaderente: unte bem o cesto com óleo e ligue o aparelho por 15 minutos a 200 °C. Esse procedimento é indicado para aumentar a durabilidade do revestimento.
2. Aguarde esfriar e retire o excesso de óleo.
3. Limpe todos os acessórios por completo com água quente, pouco detergente e uma esponja não abrasiva, antes de começar a preparar alimentos.

Como usar a air fryer no dia a dia

1. Conecte o plugue à tomada. Faça o preaquecimento antes de iniciar o preparo.
2. Ajuste a temperatura para 200 °C e o timer para 10 minutos. Nesse preaquecimento, a luz verde costuma apagar entre 4 e 6 minutos após o início. Quando ela apagar, o aparelho estará pronto para receber os alimentos: os 10 minutos são a configuração do timer, não uma espera obrigatória até o fim.
3. Coloque os alimentos no cesto. Em uma superfície plana, abra a cuba e retire o cesto removível pressionando o botão de liberação. Distribua os alimentos nele e recoloque o cesto corretamente na cuba. Para esses modelos, não é aconselhável preparar receitas acima de 1,5 kg: o excesso de peso prejudica o cozimento uniforme e pode deixar os alimentos crus, úmidos ou com excesso de gordura.
4. Selecione os ajustes do alimento. Gire o controle de temperatura e o timer conforme a tabela de tempo e temperatura do manual. A temperatura usada no preaquecimento não substitui o ajuste próprio de cada preparo.
5. Confira na metade do tempo. Retire o cesto, sacuda para desgrudar os alimentos e vire-os para favorecer um cozimento mais uniforme. Recoloque o cesto para continuar.
6. Verifique o ponto após o sinal sonoro. Retire o compartimento e apoie-o na superfície resistente ao calor. Confira se os alimentos estão prontos; se necessário, ajuste o timer com alguns minutos extras.

Posso usar formas ou forrar o cesto?

É possível usar uma forma ou um refratário que caiba no cesto, além de forminhas de empada ou muffin de alumínio ou silicone, para preparos mais complexos.

Para bolos, biscoitos, cookies e muffins, o manual também permite cobrir o fundo do cesto com papel-alumínio ou papel-manteiga. Essa cobertura reduz a circulação do ar e o desempenho do cozimento, exigindo aumentar o tempo de preparo. Leve esse efeito em conta ao escolher como acomodar a receita.