Pão na air fryer: tempo e temperatura para assar, aquecer e tostar

Assar, aquecer e tostar pão na air fryer são preparos diferentes. Assar começa com massa crua, que precisa ser preparada e crescer antes de ir ao calor. Aquecer parte de um pão já assado e busca recuperar a casca crocante e o miolo macio. Já tostar transforma fatias de pão em torradas douradas e crocantes. Veja como fazer cada um dos preparos abaixo.

Como assar pão caseiro de leite em trancinhas

Para esta receita de massa de leite modelada em trancinhas, asse a 120 °C por 20 minutos, podendo chegar a 25 minutos. Esse é o tempo na air fryer: o preparo também inclui a sova e duas etapas de crescimento, guiadas pelo volume da massa.

Ingredientes

• 200 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• ½ colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de açúcar
• Farinha de trigo, adicionada aos poucos até dar o ponto
• Gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem o leite morno com o fermento biológico seco.
2. Acrescente o óleo, o ovo, o sal e o açúcar. Misture novamente.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar pesada para mexer com a colher. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa.
4. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume.
5. Abra a massa com um rolo, corte em tiras e modele as trancinhas, apertando bem as pontas.
6. Forre a cesta da air fryer com papel manteiga e acomode os pães. Deixe crescer novamente até dobrar de volume e pincele a gema sobre eles.
7. Leve para assar no tempo e na temperatura indicados acima. Ao final, os pães devem estar dourados.

Como aquecer pão francês dormido

Para pão francês ou pão de sal do dia anterior, preaqueça a air fryer a 160 °C e aqueça o pão por cerca de 3 minutos, podendo chegar a 5 minutos conforme o tamanho e o ressecamento do pão.

Use apenas pão sem mofo, cheiro forte ou sabor alterado: pão ressecado pode ser reaproveitado, mas pão com esses sinais não deve ser consumido.

1. Umedeça levemente a parte externa do pão com as mãos úmidas ou um borrifador, sem encharcar.
2. Coloque na air fryer e aqueça conforme a indicação acima. Se o pão estiver muito duro, vire na metade do tempo.
3. Retire e consuma imediatamente, ainda quente. O ponto desejado é casca crocante por fora e miolo macio por dentro.

Como fazer torrada simples com pão e azeite

Neste preparo, preaqueça a air fryer a 180 °C e toste as fatias por 5 minutos ou até dourar.

Ingredientes

• 4 fatias de pão francês, pão de forma ou baguete
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias, se necessário. Se usar pão de forma, você pode cortar as fatias em triângulos ou retângulos.
2. Pincele um pouco do azeite em cada fatia.
3. Coloque as fatias na air fryer e toste conforme o tempo, a temperatura e o ponto indicados acima.
4. Retire e espere amornar um pouco antes de servir, para que as torradas fiquem bem crocantes.