Bacalhau na air fryer: tempo e temperatura do preparo com batatas

Este bacalhau na air fryer é preparado com alho, louro e batatas a murro. As batatas começam a assar sozinhas; depois, são levemente amassadas e voltam ao cesto junto com os lombos, em uma temperatura mais baixa.

Ingredientes

• 10 batatas para assar
• 2 lombos de bacalhau dessalgados e bem secos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• Pimenta
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• Coentro picado, opcional, para finalizar

Como fazer bacalhau com batatas na air fryer

1. Tempere as batatas. Em uma tigela, envolva as batatas com azeite, sal e pimenta. Reserve parte do azeite para pincelar e regar o bacalhau nas próximas etapas.
2. Asse primeiro as batatas. Coloque-as no cesto da air fryer e cozinhe a 200 °C por 15 minutos, mexendo na metade do tempo.
3. Prepare os lombos. Enquanto as batatas assam, pincele o bacalhau dessalgado e bem seco com azeite e reserve.
4. Amasse levemente as batatas. Retire-as do cesto e pressione cada uma com uma colher, apenas para esmagá-las ligeiramente.
5. Monte o conjunto. Devolva as batatas ao cesto, distribuindo-as nas laterais, e acomode o bacalhau no centro. Se necessário, prepare um lombo de cada vez. Acrescente o alho esmagado e o louro e regue com o azeite reservado.
6. Asse os lombos com as batatas pré-assadas. Nesta segunda etapa, use 180 °C. Confira o preparo aos 12 minutos: o bacalhau deve estar cozido e as batatas douradas. Se necessário, continue até completar 15 minutos nesta etapa.
7. Sirva. Acompanhe os lombos com as batatas a murro e, se desejar, finalize com coentro picado.